Crème de tomate et fromage frais
Liste des ingrédients
pour 6 personnes
125 grammes de fromage frais
1/2 boîte de concentré de tomates
3 feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
des épices
Pour réaliser soi-même le concentré de tomate :
1 kg de tomates cœur de pigeon
2 oignons
1 gousse d’ail
4 c. à soupe d’huile d'olive
Sel, poivre
Préparation de la recette
Dans un récipient haut, versez le formage frais et le concentré de tomates
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez les épices et l’huile d’olive puis mélangez à nouveau
Servez cette crème sur les Mini-Malos
Ajouter une petite feuille de basilic pour décorer.
Pour réaliser soi-même le concentré de tomates :
Commencez par laver les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les en petits morceaux. Épluchez la gousse d’ail et les oignons puis hachez-les. Versez l'huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les tomates & assaisonnez votre préparation avec du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. Mixez ensuite le tout et continuez à faire cuire à feux très doux durant 30 min tout en mélangeant souvent pour faire réduire la sauce en concentré.